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Cocochas de bacalao en tarrina

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La cococha es la parte más exquisita del bacalao, es el interior de la barbilla y debe extraerse a mano, lo que hace que se eleve su precio. La exquisitez alcanza la cumbre con las cocochas en salsa verde, también muy adecuadas para preparar al pil-pil, a la vizcaina o rebozadas. 

Más detalles

50,05 € impuestos inc.

Más

NOMBRE: Bacalao (GADUS MORHUA)
ORIGEN: Atlántico Nordeste
FORMATOS: Cocochas en tarrina de 400 grs. envasado en 2,8 Kgs. (La caja contiene 7 tarrinas)CONSERVACIÓN: Entre +4 y +8 ºC
CURACIÓN: 1/2 Curación.
PARA DESALAR: Aproximadamente 48 horas a remojo en sitio fresco con tres cambios de agua (tres partes de agua por una de bacalao).