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NOMBRE: Bacalao (GADUS MORHUA)  FAO27
ORIGEN: Atlántico Nordeste
FORMATOS:
Centros a granel, envasado en 5 Kgs.
CONSERVACIÓN: Entre +4 y +8 ºC
CURACIÓN: 1/2 Curación.
PARA DESALAR: Aproximadamente 48 horas a remojo en sitio fresco con dos cambios de agua (tres partes de agua por una de bacalao).