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Bacalao lomo largo

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 La parte más noble del bacalao, su grosor lo convierte en ideal para preparar "al horno", "a la gallega", "a la portuguesa", etc....

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NOMBRE:             Bacalao (GADUS MORHUA)
ORIGEN:              Atlántico Noreste FAO 27
FORMATOS:         Lomo Largo 6/8 a granel, envasado en 5 Kgs. (Entre 6 y 8 lomos cada caja)
 
CONSERVACIÓN:  Entre +4 y +8 ºC
CURACIÓN:          1/2 Curación.
PARA DESALAR:    Aproximadamente 48 horas a remojo en sitio fresco con cuatro cambios de agua (tres partes de agua por una de bacalao).